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當前的餐具市場主要有消毒餐具、玉米淀粉餐具、紙質餐具以及塑料餐具這幾個大類，這幾種餐具橫向對比有自己的優缺點，而自身也有質量好壞的區分，下面我們就講解各類型餐具使用中要警惕的幾個重點。

1、消毒餐具
消毒餐具主要是指瓷餐具和玻璃杯等，目前的市場占有率還很高，幾乎每個家庭中也都有，瓷、玻璃制品性質穩定，耐高溫，可循環使用，目前的問題就出現在清洗消毒過程中，因為行業競爭和資金壓力，許多消毒企業對餐具的清潔度嚴重不足，甚至連清水和消毒生產線都無法保障，交叉感染風險大，消費者經常會先用開水燙一下，其實高溫消毒的時間需要15分鐘以上才能有效，另外劣質黏土制造的產品也含有許多有害成分，這些的都是消毒餐具不安全的因素。

2、玉米淀粉餐具
這種餐具需要混入塑料原料才能保持形狀穩定，遠未達到降解的效果，另外淀粉餐具應該是黃色的，如果產品太白，則是加入了漂白劑和滑石粉的原因，這種產品一定要警惕，若沒有安全衛生標示千萬不要使用。

3、紙質餐具
紙質餐具主要是作為水杯使用，經涂塑涂蠟或者丙烯酸酯類粘合劑混合后才能起到一定的防水效果，也不是可完全降解的產品，而且基于紙質產品的特點，剛度不足易變性也是此產品的缺陷，所以許多人會2個疊加使用，造成浪費，同時紙質產品加工時形成污水也是環境影響的一個因素。

4、塑料餐具
目前塑料餐具的主要材質有基苯乙烯（PS）和聚丙烯（PP）兩種，其中前者硬度高，不變形，餐具契合度更高，也是市場占比較高的產品，由于透明度高，又被稱為水晶餐具，而食客要警惕的是盡量不要使用有彩繪顏色的餐具，雖然好看但是可能含有重金屬，另外發泡餐盒等不耐高溫（使用溫度高于65℃會發出氨氣化合物）的產品也不要使用，食客通過密封包裝和餐具底找到生產許可和材質標示的塑料餐具才能放心使用。

另外提醒大家的是，除了消毒餐具外，下面介紹的產品都是一次性使用的產品，如果您發現有使用的痕跡，應要求餐飲單位給予更換，共同維護餐飲市場的良好環境。

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